fbpx

OROIMENEZ GIDATURIK GOZARTZEKO BIDE BAT

1
Amamengandik bilobengana bilobengana

Arabako Txakolina

EZIN
BESTE
KOAK

Historia apur bat

Arabako txakolinak historia luzea du. Idazki zahar batzuei esker, IX. mendean Aiaraldeko baserrietan txakolina ekoitzi ohi zela dakigu. Ardo haiek, gainera, arau zahar batzuek babesturik zegozen, eta ezin ekar zitekeen inondiko beste ardorik, bertakoa erabat ahitua egon ezik.

Alta bada, XX. mendean txakolina guztiz urritu zen, 550 hektarea izaitetik ia-ia desagertzeraino. Honela ere, zeinbat basetxetan ohiturari atxikita iraun zuen. Bertatik, Txakolin Artesau-ekoizleen Elkartea sortu zen, geroago Arabako Txakolina Jatorri Izendapena heldu zen.

Argazki hau Arabako Txakolina Elkarteak utzitakoa da

Pueblos de Álava, de abuelas a nietas y nietos. Amurrio

Arabako Txakolina Elkartea

Hemengo ardantzak desagertzen ziren bitartean, txakolina ekoizteari ekin zitzaizkion gizon-emakumeak, Aiarako herrietan, 1989an Arabako Txakolina Elkartearen sortzaileak izan ziren, mendeetan ohikoa eta abantzu galdua zen ekoizpena berreskuratzeko sortua.

Hasierako xedeak mahastien zabaltzea, ekoizpen-mota bateratuen egitea eta kalitate oneko ardoaren sortzea. Helburuok guztiok erdietsi ez ezik gainditu ere egin zituzten, tint. 2001ean Eusko Jaurlaritzak Jatorri Izendapena onartu zuen.

Arabako Txakolin Artesau-ekoizleen Elkartearen egoitza Amurrion dago, baina bost herritako ekoizpenez osatzen da: Aiara, Artziniega, Amurrio, Laudio eta Okondo. www.txakolidealava.com

Arabako Txakolina Elkarteak utzitako argazkia

Aldakiak

Hemengo bertako mahats-motak, Hondarribi Zuri eta Hondarribi Beltz deritzenak, Aiara aldean gehienak eta hobetoen errotuak direnak dira, aro atlantiarrari ondo egokituak.

Mahatsak 12º gradu hartzen du, il batzuetan eguzkitan eta euri ez oso ugaripean egonez gero. Mahatsondoek izoztea edo leia dute arerio nagusi, udaberrian gerta ohi baita, prozesu guztia berandutzen eta azkenean mahats-alea zelakoa datekeen horrek du erabakitzen.

Arabako Txakolina Elkarteak utzitako argazkia

Upategi bi

Pueblos de Álava, de abuelas a nietas y nietos. Amurrio

Amurrion, basetxeetako paisaia oraindik ardantzez osatua den herrian, upategi bi dagoz:

  • Bat Gara, Lezamakoa, zelaien eta mendixken artean larreak, eta inguruetan pinudiekin ehunka urteko haritzak, Bideko jatetxearekin lotua dago. Upategi honek 6 hektarea baino gehiagoko mahastia daduka, eta hemengoa bertakoa den aldakia du, gehienbat, Hondarribi Zuri hain zuzen. UNO eta Urtaran deritzen ardoak ekoizten dituzte.
  • Artomaña Txakolina. 21 hektarea, 11 lur-sailetan banaturik, Gorobel mendi-lerroaren barrenean. Senideen arteko egitasmoaz sortu zen, 1988an, Arabako txakolingileen elkartea irasi zenean. Eukeni markarekin saltzen da eta bere oinarriak lurrari atxikita jardutea eta beti berri eta hobe egiteko asmoa. 2005ean upategia eraiki zuten eta ikuska gidatuak egitea dago, ekoizteko erak ikustearren. Ekoizpen mugatua eta esklusiboa da, mundu osoan salgai.

Pueblos de Álava, de abuelas a nietas y nietos. Amurrio

 

 

 

 

 

 

 

  • Artomaña Txakolina. 21 hektarea, 11 lur-sailetan banaturik, Gorobel mendi-lerroaren barrenean. Senideen arteko egitasmoaz sortu zen, 1988an, Arabako txakolingileen elkartea irasi zenean. Eukeni markarekin saltzen da eta bere oinarriak lurrari atxikita jardutea eta beti berri eta hobe egiteko asmoa. 2005ean upategia eraiki zuten eta ikuska gidatuak egitea dago, ekoizteko erak ikustearren. Ekoizpen mugatua eta esklusiboa da, mundu osoan salgai.
    Argazki-oina: Mahastia eta ikusterrean Artomañako eliza. Arabako Txakolina elkarteak utzitako argazkia.

*Fotos cedidas por Bodega Bat Gar

Lurrina eta zaporea

Bere izatasun berea du, eta Aiaraldean ekoizten den txakolina beilegia, kolore orixtakoa alegia, berezko karboniko natural gutikoa.
Lurrina ez da oso sarkorra, fruita-puntto bat nabari, eta lore-belarrezko kutsu ahulekoa.
Ahokera garratx xamarra, hoxpil eta aho-sabaian alai. Ahoan geratzen den azken sentsazioa luxakor xamarra, eta azkenengo zapore-ukittua mikatx izan daiteke.

Pueblos de Álava, de abuelas a nietas y nietos. Amurrio
Fotos cedidas por la As. Arabako Txakolina

 

Txakoli Eguna

Maiatzeko lehen igandean, San Isidor-ez gero, Amurrion Txakolin  Eguna ospatzen da, eta hainbat jendek esku hartzen du, asko baitira egun horretan egiten diren egitaldiak, eta ugari inguruetako herrietarean heltzen diren lagunak.

Pueblos de Álava, de abuelas a nietas y nietos. Amurrio

Egun horren helburua, urtean urteko txakolin berriaren aurkezpena da. Protagonista honen inguruan dastaketak eta herri-azoka. Giro oneko eguna, herriko ardoaren omenez egiten dena, eta udaberrian eskualdeko beste herri batzuetan ere berrizkatzen dena.

Fotos de Txemi Llano

Arabako Txakolina

Gainera, aurkituko...

01

Herriak

Ezagutu eta bisitatu behar dituzun Arabako herriak

03

Amamengandik bilobengana bilobengana

Leheneko oroitzapenak norberaren baitan

04

Biodibertsitatea

Xabier Ramos-en argazkien bidez

05

Kronikariak

Oroitzapenen zaindariak